Osso Buco, Jarret

Paquets de 4, 210g, à 300g. Le prix au kilo 54$

Le prix et le poids indiqué varie ±, il sera ajusté une fois la commande préparée. 

Produit emballé sous vide et congelé.

Description du produit

Une pièce simple à cuisiner. L’osso bucco est parfait en mijoté ou braisé. Il est tendre, goûteux et saura plaire à tous lors des journées plus froides.

Laissez-vous inspirer : Saisir à la poêle et puis poursuivre la cuisson en cocotte pour plusieurs heures.

Décongélation

Au frigo une nuit ou à l’eau froide.

Préparation de l’Osso Buco d’Agneau

Saisie : Faire revenir les tranches d’osso buco dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Déglacer : Ajouter un peu de vin blanc ou de bouillon pour récupérer les sucs de cuisson.

Mijotage : Incorporer des légumes (carottes, oignons, céleri, ail), des tomates concassées et des herbes (thym, laurier, romarin).

Cuisson lente : Laisser mijoter à 325 °F au four ou à feu doux sur la cuisinière pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit fondante.

Accompagnement : Servir avec une gremolata (mélange de persil, ail et zeste de citron) et un accompagnement comme des pâtes fraîches, une purée ou du risotto.

Un plat réconfortant aux saveurs riches et gourmandes !

Agneau biologique Certifier Ecocert Canada